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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 2015年02月17日 04:10 記者陳怡君／專題報導 郵局提供年菜宅配服務，搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。（記者陳怡君攝） 台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 便利商店推出年菜，為小家庭或個人提供另一種選擇。（本報系資料照片） 年菜外送正當道，隨著時代變化，吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買，只要動動手指上網下訂、或是打通電話，就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行，仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。 不用自己打理就有現成年菜端上桌，由於消費模式改變，量販店、購物網站、四大超商通路，以及不少知名餐館、大廚，紛紛推出「線上訂年菜」服務，要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。 海鮮甜點應有盡有 不過，這種「年菜外燴、外送」的風氣，目前在大陸市場並未成形，也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐，吃團圓飯。 這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣，只是業者多不願意提供「外送服務」，只供「到店自取」；一大原因是訂購外送範圍難限制，加上年節期間上餐廳吃飯的需求，遠多於年菜外賣需求，人力招呼都已快忙到焦頭爛額，更遑論做宅配外送。 反觀台灣，透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象，「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯，四大超商通路都推出外送年菜，從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類，到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮，品項應有盡有。 加熱即可吃 超方便 甚至連實體年貨商圈迪化街，也有業者邊賣邊做網路生意，現場顧客可以直接挑選、試吃，喜歡再訂購，免除大包小包，有專人送到家。郵局也做起年貨生意，提供快速宅配服務。 Yahoo、PChome、樂天等大型商城，也設立年菜專區，琳琅滿目的年菜組合，從小家庭的「4人份以下」，到大家族的「10人大桌菜」都有，大打免運費、滿千現折等促銷牌，搶吸消費者下標。 台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示，今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作，推出5道菜式的年菜組，包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等，定價新台幣2000元。 過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆，甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報) 關鍵字：包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上 資料來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301

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芋頭的季節又來了。蜜芋頭、芋頭排骨湯、芋頭燜肉、芋頭米粉……，想到就令人口水直流。但在處理芋頭時，最頭痛的就是手會泛紅、發癢，該怎麼避免？

根據台灣農業研究的報告，芋頭會引起皮膚劇癢的原因，可能跟芋頭內的草酸鈣、水溶性蛋白質、鹼溶性酚類三種成分有關。所以只要破壞其中一種，就可去除芋頭的刺激。

1.最簡單就是戴上手套或套上塑膠袋。但脫下時要注意，不要讓黏液再接觸到手，還是容易發癢。

2.手上沾些醋、小蘇打粉或鹽巴，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。

3.削芋頭時千萬不能水洗。一碰水就容易過敏發癢；如果要洗的話，先削完皮再水洗。

4.日本主婦也分享了一招：先將芋頭放入可微波容器裡，加水至芋頭完全浸泡為止，蓋上盤子後放入微波爐中微波7分鐘。從微波爐取出後馬上用冷水沖洗，再用刀切掉頭尾，拿出竹籤從剖面伸入芋頭皮裡畫一圈，芋頭皮就可以簡單剝除。而且用這種方式剝出來的芋頭在料理時會更快熬煮入味。

冷冷的冬天吃芋頭最好了。芋頭內的根莖類澱粉含有獨特的營養成分，且富含膳食纖維，吃得飽又有助腸胃蠕動，對怕發胖的女性而言，是個不錯的替代主食。  

《本草綱目》也記載，芋頭可寬腸胃、療煩熱、破宿血、去死肌。從中醫養生觀點來看，芋頭味甘、性平，有益胃寬腸、補益脾腎、調節中氣的功用。

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