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商品類別為:所長茶葉蛋

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商品詳細介紹:

 

【品牌故事】

台南新化知義派出所,所長體恤員警經常餓肚子沒吃早餐,

親自滷茶葉蛋慰勞員警,茶葉蛋又香又好吃,口耳相傳之下,

連民眾和單車族都特地跑來派出所吃茶葉蛋!

廖世華任內6年來沒間斷,茶葉蛋還是天天飄香,

讓知義派出所從此因蛋而聞名,當然不是績效掛蛋,而是好吃的茶葉蛋。

現茶葉蛋2010年底結束,但技術轉移親戚於新化忠孝路門市販售,

將好吃茶葉蛋繼續傳承下去。

 

 

【超人氣所長鐵蛋】

所長經無數次滷製鐵蛋

搭配獨特中藥滷包配合火侯悶煮數天

研發香氣十足鐵蛋 吃起來香Q口感濕潤不乾澀

 

 

【檢驗報告】

 

 

 

【媒體報導】

 

 

 

 

 

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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 2015年02月17日 04:10 記者陳怡君/專題報導 郵局提供年菜宅配服務,搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。(記者陳怡君攝) 台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 便利商店推出年菜,為小家庭或個人提供另一種選擇。(本報系資料照片) 年菜外送正當道,隨著時代變化,吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買,只要動動手指上網下訂、或是打通電話,就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行,仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。 不用自己打理就有現成年菜端上桌,由於消費模式改變,量販店、購物網站、四大超商通路,以及不少知名餐館、大廚,紛紛推出「線上訂年菜」服務,要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。 海鮮甜點應有盡有 不過,這種「年菜外燴、外送」的風氣,目前在大陸市場並未成形,也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐,吃團圓飯。 這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣,只是業者多不願意提供「外送服務」,只供「到店自取」;一大原因是訂購外送範圍難限制,加上年節期間上餐廳吃飯的需求,遠多於年菜外賣需求,人力招呼都已快忙到焦頭爛額,更遑論做宅配外送。 反觀台灣,透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象,「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯,四大超商通路都推出外送年菜,從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類,到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮,品項應有盡有。 加熱即可吃 超方便 甚至連實體年貨商圈迪化街,也有業者邊賣邊做網路生意,現場顧客可以直接挑選、試吃,喜歡再訂購,免除大包小包,有專人送到家。郵局也做起年貨生意,提供快速宅配服務。 Yahoo、PChome、樂天等大型商城,也設立年菜專區,琳琅滿目的年菜組合,從小家庭的「4人份以下」,到大家族的「10人大桌菜」都有,大打免運費、滿千現折等促銷牌,搶吸消費者下標。 台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示,今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作,推出5道菜式的年菜組,包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等,定價新台幣2000元。 過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆,甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報) 關鍵字:包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上 資料來源:http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301

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【華人健康網文/新營養食代營養師陳柏鈞】對生蠔、牡蠣或蚵仔等帶殼類海鮮過敏的人,出現一線生機囉!研究指出,藉由不同的烹調方式可能改變帶殼類海鮮的組成結構,減輕過敏反應。

很多人吃生蠔、牡蠣等有殼海鮮容易過敏。很多人吃生蠔、牡蠣等有殼海鮮容易過敏。

吃牡蠣會引起食物過敏的主要原因之一,是因為含有「原肌球蛋白」(Tropomyosin),原肌球蛋白是一種螺旋狀的結構蛋白,主要負責調節肌肉的收縮,而這種蛋白在甲殼類、軟體動物、昆蟲、蜘蛛都能看到它們的蹤跡。

難道對生蠔過敏的人從此就沒有享受海鮮的權利了嗎?

或許可以藉由某些辦法將這些美味海鮮內的原肌球蛋白破壞掉,使人體的免疫系統無法辨識這個過敏原,降低擾人的過敏反應。近期馬來西亞有篇研究討論不同烹調溫度對於帶殼類海鮮的原肌球蛋白的破壞(變性)程度。

研究人員先抽取20個已證實會對牡蠣產生過敏反應之患者血清,並將牡蠣均質處理後再依據不同的烹調方式添加於血清樣本中,共分成4組,烹調方式分別為水煮(boiled)、炸(fried)、烤(roasted)及無烹調(raw)的牡蠣。

這時再藉由SDS-PAGE(一種檢驗蛋白質的技術)及質譜分析去檢測原肌球蛋白的含量。下圖為SDS-PAGE的檢驗結果:

過敏可以吃生蠔嗎?營養師來解答過敏可以吃生蠔嗎?營養師來解答

蚵仔也是常見的過敏海鮮。蚵仔也是常見的過敏海鮮。

雖然研究指出經過熱處理後可以減少牡蠣內原肌球蛋白的數量,或許有助於有過敏體質者的人可以適量攝取一些使用烤或炸的方式所烹調的牡蠣,但就中醫觀點看來,烤、炸物屬於「易發性」烹調,可能使原本就燥熱體質的過敏朋友不舒服,得特別注意。

新營養食代陳柏鈞營養師建議,對牡蠣過敏卻很想嘗鮮的朋友們,可以嘗試攝取少量的烤牡蠣或炸牡蠣(一次約3~5粒就好),若還是會有過敏反應的話,建議就還是別吃了吧!

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