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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 2015年02月17日 04:10 記者陳怡君／專題報導 郵局提供年菜宅配服務，搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。（記者陳怡君攝） 台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 便利商店推出年菜，為小家庭或個人提供另一種選擇。（本報系資料照片） 年菜外送正當道，隨著時代變化，吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買，只要動動手指上網下訂、或是打通電話，就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行，仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。 不用自己打理就有現成年菜端上桌，由於消費模式改變，量販店、購物網站、四大超商通路，以及不少知名餐館、大廚，紛紛推出「線上訂年菜」服務，要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。 海鮮甜點應有盡有 不過，這種「年菜外燴、外送」的風氣，目前在大陸市場並未成形，也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐，吃團圓飯。 這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣，只是業者多不願意提供「外送服務」，只供「到店自取」；一大原因是訂購外送範圍難限制，加上年節期間上餐廳吃飯的需求，遠多於年菜外賣需求，人力招呼都已快忙到焦頭爛額，更遑論做宅配外送。 反觀台灣，透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象，「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯，四大超商通路都推出外送年菜，從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類，到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮，品項應有盡有。 加熱即可吃 超方便 甚至連實體年貨商圈迪化街，也有業者邊賣邊做網路生意，現場顧客可以直接挑選、試吃，喜歡再訂購，免除大包小包，有專人送到家。郵局也做起年貨生意，提供快速宅配服務。 Yahoo、PChome、樂天等大型商城，也設立年菜專區，琳琅滿目的年菜組合，從小家庭的「4人份以下」，到大家族的「10人大桌菜」都有，大打免運費、滿千現折等促銷牌，搶吸消費者下標。 台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示，今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作，推出5道菜式的年菜組，包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等，定價新台幣2000元。 過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆，甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報) 關鍵字：包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上 資料來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301

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（中央社記者韓婷婷台北28日電）有許多人為了健康與養生，崇尚蔬食與素食，但也容易造成營養不均衡。台灣師範大學化學系教授吳家誠引述科學研究指出，懷孕婦女若未適當補充營養，容易生出自閉兒。

毒物專家同時也是台灣師範大學化學系教授吳家誠博士表示，維他命B12的不足，關鍵脂肪酸無法足量攝取，紅血球中所需要的重要亞鐵血紅素合成困難，或是關鍵的必需氨基酸無法足量的攝取，甚至延伸到其他身體內氨基酸與蛋白質的合成困難。這些營養攝取上不足與困難的現象，如果沒有適當的方式矯正補充，當然會造成健康上的影響。

吳家誠表示，除了一般人之外，懷孕的婦女均衡的飲食，對於胎兒的發育更是萬分的重要。崇尚蔬食與素食的婦女，大致上來說，都容易由食物的成份中，攝取到大家所熟知，對於發育中胎兒重要的營養素，葉酸，也就是俗稱的維他命B9，它關係到胎兒腦部與脊髓中樞神經系統的發育，也關係到DNA分子的合成、修補，且可以輔助細胞快速的分裂與成長的過程。

然而，最近的科學研究發現，執著重視健康、崇尚蔬食與素食的懷孕婦女，所生下的幼兒們，容易有自閉症（autism）的現象產生。其主要的原因之一，就在於發育所需的營養無法完全的到位與均衡，特別是關係到脂肪酸運輸到細胞內粒腺體（mitochondria）以產生生理能量的關鍵營養素左旋肉酸（L-carnitine）不足，所造成的。

這個化學物質因為同時具有酸與鹼的官能基，有時也被稱為肉鹼。除了提供脂肪酸新陳代謝所產生的細胞生理能量所需之外，它也關係胎兒神經幹細胞與神經細胞的發育過程，因此十分重要。

吳家誠指出，對於正常沒有基因缺陷的人而言，左旋肉酸並非一個必需的氨基酸或營養成份，因為它可以透過人體的自我合成能力，由離氨酸（lysine）及甲硫氨酸（methionine）合成。然而，正常人如果缺乏左旋肉酸，都可能容易有體力不足、骨骼肌無力、心肌病變、紅血球血紅素不足、血壓偏低等健康上的危險。

他表示，在亞洲、歐洲與美洲有自閉症的兒童佔約1%，科學報導指出，南韓患有自閉症的兒童甚至佔2.6%，其中男性比女性更容易罹患這樣的症狀。

所以，懷孕的婦女如果不能在飲食當中，攝取含有紅肉及乳製品食物時，恐怕也必須配合在飲食中，強化含離胺酸、甲硫氨酸來源的食材，例如：堅果、芝麻、燕麥、豆類、蛋類、魚類等食材，畢竟有健康的女性們，才有健康的下一代。1050228

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