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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯
2015年02月17日 04:10 記者陳怡君／專題報導
郵局提供年菜宅配服務，搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。（記者陳怡君攝）
台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯
便利商店推出年菜，為小家庭或個人提供另一種選擇。（本報系資料照片）
年菜外送正當道，隨著時代變化，吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買，只要動動手指上網下訂、或是打通電話，就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行，仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。
不用自己打理就有現成年菜端上桌，由於消費模式改變，量販店、購物網站、四大超商通路，以及不少知名餐館、大廚，紛紛推出「線上訂年菜」服務，要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。
海鮮甜點應有盡有
不過，這種「年菜外燴、外送」的風氣，目前在大陸市場並未成形，也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐，吃團圓飯。
這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣，只是業者多不願意提供「外送服務」，只供「到店自取」；一大原因是訂購外送範圍難限制，加上年節期間上餐廳吃飯的需求，遠多於年菜外賣需求，人力招呼都已快忙到焦頭爛額，更遑論做宅配外送。
反觀台灣，透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象，「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯，四大超商通路都推出外送年菜，從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類，到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮，品項應有盡有。
加熱即可吃 超方便
甚至連實體年貨商圈迪化街，也有業者邊賣邊做網路生意，現場顧客可以直接挑選、試吃，喜歡再訂購，免除大包小包，有專人送到家。郵局也做起年貨生意，提供快速宅配服務。
Yahoo、PChome、樂天等大型商城，也設立年菜專區，琳琅滿目的年菜組合，從小家庭的「4人份以下」，到大家族的「10人大桌菜」都有，大打免運費、滿千現折等促銷牌，搶吸消費者下標。
台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示，今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作，推出5道菜式的年菜組，包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等，定價新台幣2000元。
過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆，甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報)
關鍵字：包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上
資料來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301
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（中央社記者陳偉婷台北23日電）天冷就喜歡喝熱湯，雞酒、薑母鴨都很熱門。喝補湯有訣竅，資深護理師譚敦慈說，吃全酒料理感覺溫暖，但吃完溫度散發更快，要加強保暖，且多喝水，避免血液濃度過高，易中風。
林口長庚醫院資深護理師譚敦慈受訪表示，很多人喜歡冬天喝補湯，但雞酒、薑母鴨、麻油雞等這類全酒料理，喝下肚時很溫暖、舒服，但吃完之後散熱更快，如果沒有加強保暖，更容易覺得寒冷。
酒精有利尿效果，譚敦慈說，喝酒的人都容易跑廁所，如果沒有多補充水分，容易脫水，導致血液濃度提高，增加中風機率，且很多人有迷思，以為全酒料理煮久了，酒精會揮發，但研究證實全酒料理煮久仍有酒精成份，就算沒酒味，不代表沒有酒精濃度。
譚敦慈說，冬天氣溫變化，本來就是心血管疾病發作危險期，飲食上更應該注意，對肝、腎、心臟、心血管疾病、免疫力不好的人來說，不應該亂補。
她說，如肝病患者對酒精代謝較差，全酒料理儘管煮很久，酒精濃度仍然很高，最好不要喝湯；腎臟疾病、洗腎的患者，鉀離子代謝異常，補湯裡的中藥、菜都高鉀，曾有患者剛吃完全酒料理，走到停車場就倒地不起，真的要多加小心。
譚敦慈分享私房麻油雞食譜。以苦茶油取代麻油煸薑，煸好後再加麻油跟水，減少麻油因起煙點較低、煸薑易生毒素的疑慮。油只用2湯匙，避免過度油膩、增加控制血壓困擾，且肉類最好都去皮、去油，以全食物取代火鍋料等再製品。
她說，很多人習慣吃薑母鴨加一大堆火鍋料，但火鍋料等加工品常添加磷酸鹽，吃多了對身體有害，應盡量避免，單純喝補湯、多添加蔬菜最健康。1050123
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